El capibara (Hydrochoerus hydrochaeris) es el roedor (ratón) más grande del mundo, originario de Sudamérica. Pueden llegar a medir hasta 1,3 metros de largo y pesar entre 35 – 66 kg.
Los capibara o carpinchos viven en grupo, porque esto, les ayuda a mantenerse seguros y a socializar, son más activos al amanecer y al atardecer. Es un herbívoro, que pastorea en la sabana inundable, comiendo pasto y plantas acuáticas. Sus patas palmeadas y su forma aerodinámica le permiten moverse ágilmente en el agua, pudiendo sumergirse por varios minutos para evitar a los depredadores o para refrescarse.
La capibara es un animal tranquilo que forja buenas relaciones con aves, monos, otros mamíferos y con el ser humano. En Ecuador se lo conoce como carpincho, capincho, capibara. En Panamá como poncho o capibara. En Paraguay, carpincho, capincho, capibara, kapi’yvá. En Perú como ronsoco, capibara, carpincho. En Colombia y Venezuela como capincho, chigüiro, chigüire.